Indépendance de restic (avec borg dans les variables), généralisation de la configuration (possibilité d'avoir un autre timer de backup) et prise en charge de debian bullseye (version <12)

Suppression (vielles) machines (constellation-dev, fluxx, hedgedoc, horde, zbee) et renommage ldap-adm en wall-e

Suppression des playbooks absents (dns-recursive, vsftpd, prometheus-node-exporter-postfix) et fingerprints commentés dans moinmoin-gendoc